黑加仑南瓜包

步骤1/14

中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母。

步骤2/14

耐高糖酵母与清水混合均匀后，倒入面包粉中搅拌均匀，放入冰箱冷藏室发酵10个小时左右。

步骤3/14

主面团的原料：中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、奶粉、橄榄油、黑加仑、盐。

步骤4/14

将中种面团、奶粉、白糖、鸡蛋液、面包粉倒入面包桶中，启动和面程序。

步骤5/14

面团成形时，加入盐，继续和面。

步骤6/14

当面团变得柔软而光滑时，加入橄榄油继续和面，使油和面团充分融合。

步骤7/14

和好的面团取出后用手整理成圆形放入盆中盖保鲜膜室温发酵。

步骤8/14

面团慢慢膨胀至2倍大小时，用手指按压面团，有明显的坑，不回弹不塌陷，即完成一次发酵。

步骤9/14

面团充分排气，分成四等分，静置10分钟。

步骤10/14

将黑加仑去蒂洗净，用纸巾擦干备用。

步骤11/14

取出一个小面团，擀成圆形，将适量黑加仑放上，象包包子一样将面片包起来。

步骤12/14

将收口捏好，收口朝上放入模具中，依次做好其他三个面团，放烤箱用发酵档进行二次发酵。

步骤13/14

小面团在模具中慢慢膨胀，面团已经变得很有弹性，面团的发酵完成，取出模具，在面包坯表面刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热上火165度，下火170度，预热完成，将面包坯放入烤箱，烤制30分钟，表面均匀上色呈金黄色，用手按压面包的侧面能立即回弹，表明面包成熟，取出晾凉即可。

步骤14/14

成品