酥脆小秘诀:1、要有脆浆粉,可以自己调配,就是50g低粉+10g生粉+6g澄粉+6g泡打粉+0.5g盐混合;2、一定要有鸡蛋哦。
把鸡胸肉切成指头肚大小的丁,然后倒入所有的腌料腌制20分钟备用。
黄油隔水融化后加入脆浆粉、蛋、水调成面糊。
把腌好的鸡丁均匀的裹上做法2中的面糊。
锅中到油,烧热,倒入3中的鸡丁,以中小火炸2分钟至表面金黄色即可。
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