这款麦芬我没有添加泡打粉,靠彻底打发黄油来使麦芬蓬松,口感上会比加了泡打粉版的细腻,奶香味也更加浓郁。
准备材料。(蔓越莓干忘记入境了)
黄油切小块,室温软化后加入糖粉和盐用刮刀拌匀。
再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅,体积变大,分2次加入鸡蛋液,每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次,打发好的黄油非常顺滑呈蓬松状。
筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
加入剪碎的蔓越莓干,翻拌均匀。
将拌好的面糊装入裱花袋中再挤入6连麦芬蛋糕模中。
用力震几下,送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,30分钟。
出炉后晾凉即可食用。
外脆里嫩。
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