磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。现今磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了,还会加入鲜奶油、水果、干果、果汁等材料。口感丰富香甜润泽!
黄油室温下软化,加入全部白砂糖。
用打蛋器先低速搅拌均匀后边加入鸡蛋液搅拌均匀。
然后高速打发至体积变大均匀细腻,这个要求应该不是很严格,我觉得体积没变大多少但是做出来也一样好吃!
筛入面粉、玉米淀粉和泡打粉用刮刀慢慢翻拌均匀。
加入沙棘汁。
翻拌均匀。颜色是橘色的。
装入底部垫油纸的土司盒。放入180度预热好的烤箱。
烤箱烤十多分钟后取出在表面划一刀。再送入烤箱30分钟。
出炉啦,中途可视上色情况加盖锡纸!
做出来颜色真漂亮,赶紧吃一块!
美美哒!
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