家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

小萝卜汆丸子

现在小萝卜批量上市，今天再用小萝卜做一道清淡的汤菜小萝卜汆丸子，其做法简单快捷，味道非常好。具体做法如下；

厨艺人生
11864人浏览 / 952人收藏

难度简单

口味咸鲜

工艺氽

时间10分钟

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

小萝卜汆丸子热量：454 千卡

脂肪：14.79克
蛋白质：18.22克
碳水化合物：0克

查看详细信息

食材主料/辅料

红皮小罗卜 300克、猪肉馅 200克、浓缩鸡汁 20克、水淀粉适量、葱 20克、姜 15克、盐 2克、鸡粉 2克、胡椒粉少许、黄酒 15克、香油适量

小萝卜汆丸子的做法步骤

步骤1/8

红皮小罗卜、猪肉馅、葱末、姜末、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、浓缩鸡汁、香油、水淀粉。
步骤2/8

肉馅里面放入盐、胡椒粉、鸡粉、黄酒和香油。
步骤3/8

再放入葱姜末拌匀。
步骤4/8

肉馅放好调料拌匀后，再放入适量的水淀粉进行搅打上劲备用。
步骤5/8

锅中放入开水下入切好的小萝卜煮开，然后倒入适量鸡汁搅匀，待萝卜片煮透后关火。
步骤6/8

把肉馅用手挤成均匀的肉丸子下入锅中，然后再次开火把汤煮开，用盐和胡椒粉调味。
步骤7/8

汤烧开后两分钟便可出锅，把萝卜丸子汤倒入容器里滴几滴香油。
步骤8/8

上面用少许香菜末点缀，然后便可食用。

小窍门

此汤特点；汤色清淡、味道鲜美、丸子滑嫩、萝卜软烂。
温馨提示；
1、肉馅加入调料和水淀粉后，一定要用力搅打上劲，这样做出的丸子才会滑嫩好吃。
2、把肉馅挤成丸子下锅时，水不要烧开，最好把火关掉，然后下入丸子，然后二次开火烧开。汆丸子实际用凉水下锅也可以，开锅后一两分钟便可出锅，用这种方法汆丸子会非常滑嫩好吃。如在滚开的水中挤丸子，丸子会老嫩不一，口感不好。
3、如没有鸡汁，可用鸡精来代替，浓缩鸡汁各大超市就有出售，用鸡汁可调出鸡汤的味道，味道相当不错。
大炒勺的这款私家美食“小萝卜汆丸子”就做好了。此道汤菜，味道鲜美丸子滑嫩，非常好吃，供朋友们参考！

汤氽咸鲜菜谱分类 >>

你可能还喜欢更多