清炒蛇豆角

蛇豆角也叫蛇瓜，蔓生，株高3米左右，生长势旺盛，分枝性强，果实长柱形，宛若蛇状。嫩荚呈浅黄绿色，后变为白色伴有绿色条纹，成熟后以红色为主，可供观赏。其肉嫩质细多汁，籽粒很少；蛇豆角变白色时营养价值最高，荤、素、凉拌、作馅均可，风味独特；蛇豆角能散发自然甜香味，香似兰花；蛇豆角一生无病虫害，生长期长，露地蛇豆角可生长至霜冻；产量高，单荚最长达160厘米-190厘米，横径2--3厘米，一株可结20根以上。蛇豆角,吃到嘴里感到很细嫩,里面的豆子相隔2寸一个,而且很小。蛇豆角在变成白色的时候营养价值最高，因为能散发兰花似的自然甜香味道，所以风味很独特。
蛇豆角营养丰富，每100克中含蛋白质1.1克、脂肪0.1克、糖类2.9克、粗纤维0.8克以及多种矿物质。蛇豆角具有清热解毒的功效，是上佳的绿色食品。

我叫江小白
11775人浏览 / 158人收藏

• 如何选购豆角
• 豆角的选购技巧_豆角的保存方法_豆角的制作技巧_豆角品种分类
• 长豆角的营养价值
• 长豆角如何腌制
• 豆角的功效与作用_豆角的营养价值_豆角的适合体质_豆角的搭配禁忌_豆角的适用人群
• 缸豆的营养价值
• 酸豆角的腌制方法
• 长豆角没炒熟会中毒吗