电饭煲蛋糕

步骤1/9

准备食材

步骤2/9

?1.蛋黄蛋清分离。（打发蛋清的盆子一定要无油无水！不能掺有蛋黄！不然会影响打发！因为这次买的鸡蛋不够新鲜所以散黄了，大家分离蛋黄的时候一定要小心哦~）

步骤3/9

?2.打散蛋黄，放入少量白糖，搅拌均匀。打到微微发白再放入牛奶，搅拌均匀。放入调和油，搅拌均匀，不能油水分离。

步骤4/9

?3.将低筋面粉筛入蛋黄液中。?4.用刮刀搅拌均匀。搅拌成没有颗粒，光亮的样子。（不能划圈！不然会造成面粉起筋。搅拌时要画十字或者像炒菜一样上下翻）

步骤5/9

?5.开始打发蛋白，倒几滴白醋。（为了稳定蛋白的打发）剩下的糖分三次倒入（打到粗泡加入一次，打到细腻加入一次，打到出现纹路加入一次）我用的是电动打蛋器，如果没有可以用你的麒麟臂拿蛋抽来打（打发的过程切记一定要无水无油！要保持一个方向打。打到出现可以小弯钩就可以了，一定要耐心哦！）

步骤6/9

?6.这个时候可以先将电饭煲预热啦~在锅内胆涂上薄薄一层油（为防止蛋糕粘锅，也不要太多，会焦的！）

步骤7/9

?7.蛋白分两次加入蛋黄液中，先加入三分之一，搅拌均匀。然后将搅拌均匀的面糊全部倒入三分之二的蛋白霜中，再搅拌均匀，蛋糕糊就做好啦~（也是照画十字法或和炒菜一样，不能画圈圈，会消泡的哦！）?8.这时电饭煲也预热好了，把蛋糕糊倒进去，盖上盖子闷20分钟（加热状态），闷好后按下煮饭键这时候开始计时需要40分钟（煮饭状态）。所以从蛋糕糊倒进电饭煲直到做好一共需要1个小时，中途一定要忍住，不能打开！

步骤8/9

?9.酱酱酱~蛋糕新鲜出炉啦！把内胆倒扣在盘子上蛋糕就出来了。

步骤9/9

香香软软的蛋糕，大功告成！我开动啦！（没几分钟就全被小伙伴吃完了哇哈哈哈~）