妈妈学佛吃全素(无蛋无奶和任何动物性蛋白质)
我最近多学习做菜,让妈妈吃的营养均衡一点。
外头的枣糕多半太甜了,我就想自己做,好控制含糖量。
红枣洗净去核,下水煮个15分钟,水不用太多
步骤2/6红枣水收汁,用勺和细漏网压出枣泥。
枣泥和面粉,加酵母菌适量,活好面。 盖上保鲜膜醒发至少一个小时,75分钟合适。
醒好面后,揉成团揉走些气泡。拧成小剂子,擀成饼皮~按上核桃仁,桂圆干,枣。依次这么做饼,然后罗起来。要是不做千层,直接把果料揉进面团就好
上锅蒸20分钟。然后一定记得闷五分钟再揭锅盖。否则会遇冷回缩,发不起来了。中间也不能揭锅。(图片就是没蒸够时间没有闷,太心急,所以有些没发到理想状态,回缩了)
大功告成。制作过程中可以加红糖或蜂蜜等提味
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