芒果千层蛋糕

步骤1/15

先把鸡蛋和牛奶、砂糖拌匀，再倒入低粉（低粉不用过筛），充分搅拌均匀后，蛋糊过筛两遍，如图，细腻无颗粒，再倒入软化成液体的黄油，搅拌均匀后套上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

步骤2/15

8寸不粘锅（专用做千层蛋糕的），乘入两勺冷藏过后的蛋糊，均匀且薄薄的铺满锅底，最小火，烙至中间鼓起大包，即可翻面。

步骤3/15

翻面把另一面烙熟，中间鼓起大泡整个饼皮就烙好了。

步骤4/15

全部饼皮依次烙好叠起。

步骤5/15

烙好的饼皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏40分钟。

步骤6/15

芒果适量，削皮后把芒果肉切小粒备用。

步骤7/15

准备打发淡奶油。

步骤8/15

用不锈钢盆装上水放入一个冰袋。

步骤9/15

把装淡奶油的容器放在冰袋上。

步骤10/15

40克白砂糖分几次加入淡奶油中打发。

步骤11/15

打发好的淡奶油。

步骤12/15

冰箱取出冷藏好的饼皮，芒果切粒备用。

步骤13/15

打发好的奶油装入保鲜袋，剪个口，把淡奶油挤在一张饼皮上，撒上些芒果。

步骤14/15

每铺一张饼皮轻轻按压一下，这样下层的奶油会均匀的铺满。

步骤15/15

所有饼皮铺上后，再裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时即可。