小时候的味道,记忆中儿时最爱妈妈做的煎茄子片,外焦里嫩,美味可口
茄子切成薄厚均匀的片,如果是长茄子直接切圆片就好
调面糊,加入面粉、泡打粉,鸡蛋,少许盐,鸡精,孜然粉,调成面糊,筷子挑起来可以滴下去就可以
将茄子片放到盛面糊的盆中,让每个面都裹上面浆
锅中倒入油,油微热放入茄子片,小火慢慢煎,煎至表面金黄,翻面继续煎,两面都煎成金黄色即可,不要忘了随时翻面,防止煎糊
茄子片煎好了,摆放在盘子里,像不像披萨饼,香脆可口,外焦里嫩,特别好吃。
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