虎皮蛋糕卷

牛奶加16g糖拌匀。

加油拌匀。

一个一个加蛋黄拌匀。

筛入粉类。

切拌成蛋黄糊3-4打蛋白过程。

分次加入盐、白醋和55g糖，打至硬性。

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搅拌好的蛋黄糊。（蛋黄糊很稠，都拌不开了。）

打好的蛋白。（开始预热烤箱200度）

把打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。

轻轻从下翻拌。

倒入铺好油纸的烤盘内。

震去大气泡，放中层，先200度10分钟，再160度10分钟（原方是23分钟，我怕烤老了不好卷，用牙签试了一下，熟了，亲们根据自己烤箱调整吧）。

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反过来。

在窄边用到滑上均匀的条。

卷起来（本来想卷上厚厚的蓝莓酱，可一尝蛋糕甜度已经够了，就抹了一薄层桂花糖）。

虎皮材料混合。

用打蛋器打至涨大颜色发白（感觉太稠，加少许奶，也没看出体积涨大，混合均匀就行，不影响口感）。

打好的蛋液均匀的铺入烤盘（我用的油纸是刚烤蛋糕的反面,节约是美德哈）。

入烤箱最上层，上火2-3分钟，一定要看住喽，还不到2分钟，我一转眼边边就糊了。

步骤23/23倒扣撕掉油纸（在油纸上喷些水就好撕了），抹上果酱(我抹的是蜂蜜），把蛋糕体放上面，卷起来，OK完成。