番茄丸子汤

步骤1/10

番茄两枚；

步骤2/10

洗净去蒂，削皮对破成块。

步骤3/10

铰肉一坨；

步骤4/10

加姜粒、盐、胡椒面、味精、红苕粉；

步骤5/10

放少许料酒，分三次加水、朝一个方向拌和至肉末上劲。

步骤6/10

番茄块冷水下锅，大火烧开后打去浮沬，中火煮10分钟左右；

步骤7/10

捞入汤盆；

步骤8/10

洒入2/3的葱颗；

步骤9/10

小火，用两茶匙将肉末拌圆依次放入汤中，至肉丸全部放完后静置2-3分钟改中火煮；

步骤10/10

待肉丸呈浮起状，放盐、胡椒面、鸡精拌匀连汤倒入汤盆，洒上剩余葱颗即可。