买回的冷冻鸭脖,化冻洗净备用。
葱、姜洗净备用。
各种香料,过水冲洗一下。
老卤汤提前从冰箱拿出解冻。
葱切段,姜切片备用。
洗净的鸭脖,放入清水锅里,加入姜片和葱段料酒,煮开。
另取一锅,加入老卤汤,把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里,然后再加入能淹没鸭脖的水,然后放入各种香料,开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主。
煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间,这样使味道浸入更充分,然后捞出晾干即可食用。
开吃吧。
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