糯米小蛋糕

步骤1/13

糯米粉和泡打粉混合，这个糯米粉不是水磨的没有关系，两种我都试过成品区别不大。

步骤2/13

鸡蛋打入盆中，加细砂糖准备全蛋打发。

步骤3/13

打蛋器高速打。

步骤4/13

打到这个状态已经差不多了。

步骤5/13

继续换低俗打一分钟，让蛋糊细腻一些。蛋糊滴下不马上消失。

步骤6/13

牛奶和玉米油放大碗里充分搅打乳化。

步骤7/13

打好的蛋糊分次筛入粉类拌匀。最好不要一次全部加入很容易消泡。

步骤8/13

取少量拌好的面糊到油奶混合物里拌匀。

步骤9/13

倒回大盆里拌匀，动作要轻盈快速。

步骤10/13

拌好的蛋糕糊。

步骤11/13

倒入纸杯模具，没有连摸小纸杯也一样。

步骤12/13

烤箱提前预热，我烤箱上火温度高用的150度，底火170度中下层烤了30分钟。具体的温度还是要根据自己烤箱来。

步骤13/13

口感很棒。