舒芙蕾又名梳乎厘,蛋奶酥。是一款法式典型的甜品。烤制的过程中会因温度而不断的长高。但出炉必须在短短的几分钟品尝。要不它很快就会迅速塌陷。这也是舒芙蕾的神奇之处。
犹如布丁般嫩滑的法式经典甜品——香草舒芙蕾, 如果你还没尝试舒芙蕾的那就赶紧试着做一次吧,绝对会给你带来意想不到的惊喜哦!
烤碗里抹上黄油(配料之外的砂糖)
撒上砂糖,在碗里转几圈,摇匀(配料之外的砂糖)
黄油隔水加热融化
取出筛入低粉
用打蛋器搅匀
牛奶加香草籽隔水加热
取出倒入黄油面糊中
搅拌均匀
加入2个蛋黄
搅拌均匀成蛋黄面糊
蛋白分次加入砂糖打发
直到打发到蛋白霜成直立的小尖
取一小部分蛋白霜加到蛋黄面糊中翻拌均匀
再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀
分别倒入模具中
放入预热好的烤箱185度烤20分钟
时间到,舒芙蕾完成
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