步骤1/3将鳗鲡斜刀切段,冲洗净沥干水分。
步骤2/3把蒜茸、生抽、老抽、绍酒、盐、味精、白糖、吉士粉合在一起调成混合汁。
步骤3/3把鳗鲡段放入混合汁腌30分钟,取出放入垫有锡纸的烤盘,入烤炉中烘烤至金黄色熟透即好。
晒干后的鳗肉称为鳗鲞,食用时可用水发之,切丝入汤,味道也很好鳗鲞以产于浙江沿海的
而鳗肝中含维生素尤其丰富.每100克中含维生素a15000国际单位,维生素b13
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