喜欢吃肥牛,喜欢吃面条,把晚饭换成早饭吃,心里好开心,最喜欢肥牛盖面。
我也是从好久、不见大厨呀!那里学到的,有些改良。
用的这个面条,2把。
我先用小锅煮面,卧鸡蛋。面条好后,捞出,凉水过了一下,马上控干,放点香油,用手抓一下,不然粘在一起,搅拌很麻烦。面条抓完后,把鸡蛋放上去,围着面条和鸡蛋撒一圈盐。
蒜做成蒜蓉。
2勺。
金针菇我买的是塑封好的一袋,去根部泡水。
肥牛最好是放在水里泡去血水。先焯水,捞出。
这样前提准备都好了,马上热锅放油。
微热就可以先放蒜蓉,不然会糊锅,跟着就放豆瓣酱。翻炒几下,出香味,马上放水。我一直用的是大火。
水量不用很多,大火烧开。倒水多了,可以大火烧到合适的度量。
开锅后放入金针菇,大火继续煮,金针菇熟的很快。
开锅后(水量合适的时候)把肥牛倒进锅里。煮开,香味扑鼻的时候,就可以了。
把肥牛金针菇放进面条碗内,就OK了。葱花是为了美观,但老公说,葱花味道相斥,不好吃。
很好吃的,很好吃哟!
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