软糯玉米面窝头

步骤1/22

准备所需材料。玉米面，小米面，糯米面，普通白面一小把，普通勺子一个，我用的是瓷勺

步骤2/22

发酵粉

步骤3/22

泡打粉

步骤4/22

先做玉米面，满满一勺的量，多点少点没关系的。

步骤5/22

最后一勺

步骤6/22

拿一双筷子，做锅开水越开越好，我用的奶锅。一边倒开水一边用筷子搅拌。开水慢慢倒，搅拌到所有玉米面都沾上水没有干的就好。并且搅拌阻力越来越大就不加水了

步骤7/22

搅拌好的面

步骤8/22

我觉得纯玉米面有点苦，而且加点糖宝宝爱吃，我加了两勺白糖。白糖可以先加也可以后加到玉米面里，搅拌均匀

步骤9/22

搅拌好的面放到一边放凉才可以做下一步。不然会使酵母没有活性

步骤10/22

加入糯米面，小米面个五勺。其实就是玉米面和它们的比例是1:1的关系，如果没有糯米面或者小米面用白面代替只是没有糯米更糯，口味上不差的。我又放了一小把白面

步骤11/22

泡打粉加入，量就是把勺子底均匀的铺平就好，多点少点没关系

步骤12/22

加入酵母，量和泡打粉量一样

步骤13/22

加入炼乳，这是喝奶茶剩的，想增加点甜味，没有不加也可以

步骤14/22

把所有的料放好后先搅拌均匀，准备一碗温水。搅拌好后会发现面有点干，加入温水揉成面团，水不用太多，没有干面粉就行

步骤15/22

活好的面团

步骤16/22

加盖子把面盖上醒发，我放到微波炉里了

步骤17/22

大约半小时左右，将醒好的面拿出来开始做窝头。我的做法是想搓成圆球

步骤18/22

面团中间按一下两手配合，右手食指按在窝里，左手手掌绕食指捏成窝头状。

步骤19/22

捏好的窝头。

步骤20/22

凉水下锅，大火烧开，水烧开后根据窝头大小调整时间，我是水开后蒸15分钟。怕不熟的可以多蒸几分钟。

步骤21/22

蒸好的

步骤22/22

这款主要是软糯，香甜，凉了吃也不会发硬，还是糯糯的，如果不想太糯就少放点糯米面和小米面。可以根据自己口味加减。