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炒木樨肉

木樨肉，又有称木须肉、苜蓿肉，是一道北方名菜，但也随着各地的用料不同而有所区别，但万变不离其宗，里面最基本的鸡蛋、猪肉、黑木耳是不可少的。炒一盘木樨肉，不但用料丰富、营养价值高，还超级下饭。

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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

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炒木樨肉热量：514 千卡

脂肪：37.6克
蛋白质：30.8克
碳水化合物：18.4克

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食材主料/辅料

土鸡蛋 3个、猪肉 80克、水发黑木耳 1把、水发黄花菜 1把、黄瓜 1段、胡萝卜 1段、植物油适量、盐少许、酱油少许、美极鲜味汁数滴

炒木樨肉的做法步骤

步骤1/10

材料准备好
步骤2/10

猪瘦肉切片，鸡蛋打入碗中，胡萝卜和黄瓜切成象眼片，水发黑木耳和水发黄花菜焯水
步骤3/10

锅中倒少许油，将打散的鸡蛋液倒入其中，翻炒成鸡蛋块
步骤4/10

将鸡蛋块盛出，再倒少许油，将猪肉片炒至发白后，倒入少许酱油上色
步骤5/10

倒入胡萝卜片、黑木耳和黄花菜翻炒两分钟
步骤6/10

倒入少许盐翻炒
步骤7/10

再点入几滴美极鲜味汁
步骤8/10

翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋块，混合均匀，出锅
步骤9/10

鲜香入味
步骤10/10

下饭菜

小窍门

鸡蛋炒好盛出，最后加入，这样颜色漂亮，而且口感嫩；黑木耳和黄花菜提前焯水，去掉不好的物质，还易熟入味儿；酱油少放，让肉片有颜色就可以了。

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