番茄翡翠龙利鱼

步骤1/17

龙利鱼化冻后，用厨房纸巾吸干表面水分，切大厚片

步骤2/17

鸡精、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟

步骤3/17

杏鲍菇切片，金针菇撕成小撮，豆腐切片，姜切末

步骤4/17

水中加盐煮沸后，下入切十字刀的番茄烫一下，为了方便剥掉番茄的皮，然后去皮番茄切小块备用

步骤5/17

龙利鱼焯至变色，捞出过凉水冲洗一下。（1为了洗去浮沫；2为了保持鱼片韧性）

步骤6/17

锅中底油下姜沫煸香

步骤7/17

下入番茄块煸炒至出红汤

步骤8/17

加入一整袋烹饪番茄酱翻炒均匀

步骤9/17

加适量水煮沸后下入杏鲍菇、金针菇

步骤10/17

继续下入豆腐

步骤11/17

下入豌豆

步骤12/17

以上食材下入后，加生抽1勺，盐适量，鸡精适量，糖适量调味（调料按照个人口味酌情增减）之前这些食材大约煮5分钟就都成熟了

步骤13/17

之后下入焯熟的龙利鱼片煮再1分钟（不要翻动鱼片）

步骤14/17

出锅前加入适量水淀粉（不易太浓厚，我加了一餐勺淀粉，少量水搅匀。淀粉多少主要取决于您汤的多少，酌情而定）

步骤15/17

好了，美味出锅啦，撒些葱丝，或者小葱碎，或者香菜都可以，随您自己啦

步骤16/17

经典的番茄口味，比较符合大众喜好

步骤17/17

汤可以泡碗米饭，很下饭哦