可可马卡龙的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

这个方子的马卡龙超低成本，特别适合新手练练手，也很容易成功，加了可可粉的马卡龙味道特别好。有人说低粉版的马卡龙吃起来像吃蛋糕，我觉得加了可可粉后味道一点都不比用杏仁粉的差！喜欢的亲可以试试哟...

步骤1/13

把糖粉，低粉过筛备用
步骤2/13

把鸡蛋清加入30g糖粉中
步骤3/13

隔开水搅拌至糖融化后打发至硬性发泡
步骤4/13

把糖粉，可可粉，低粉混合起来
步骤5/13

把混合好的粉加入打发好的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀
步骤6/13

装进裱花袋中
步骤7/13

烤盘垫上硅胶纸，也可以用马卡龙专用的垫，个人觉得用硅胶纸比较好取
步骤8/13

放入烤箱中用发酵档晾皮40分钟，晾至表面有一层硬壳即可
步骤9/13

我家的烤箱温度偏高，所以我用上火150度下火110度烤至出裙边（烤箱下层放一个空烤盘），再转至上火110度下火90度再烤10分钟（这是把下层的空烤盘放到上层，防止上色）
步骤10/13

把巧克力加少许水，放进裱花袋中
步骤11/13

绑紧后放进微波炉中叮30秒
步骤12/13

把巧克力挤在马卡龙中间，就OK啦
步骤13/13

我做了两个mini的，超级可爱，舍不得吃

可可马卡龙