花仙子芒果慕斯

步骤1/17

提前烘焙好的戚风蛋糕，切成3片

步骤2/17

2个大芒果取肉

步骤3/17

用搅拌棒搅打成芒果泥

步骤4/17

用小火将芒果泥略加热

步骤5/17

提前将两片吉利丁片放入凉开水中泡软，加入吉利丁片

步骤6/17

并不停搅拌使吉利丁片均匀的溶解。加热到50度左右即可

步骤7/17

将淡奶油加入细砂糖打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失

步骤8/17

将淡奶油和芒果泥混合

步骤9/17

用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯糊

步骤10/17

慕斯圈用锡纸包好

步骤11/17

先放入一片蛋糕片

步骤12/17

接着倒入适量的芒果慕斯糊，依次把三片蛋糕全部放入后放入冰箱冷藏至表面凝固

步骤13/17

将一片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取120克芒果泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的芒果泥

步骤14/17

倒在冷藏好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可

步骤15/17

我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可

步骤16/17

把提前用奶油霜裱好的花和花仙子人偶都放在蛋糕上面装饰

步骤17/17

再用奶油霜挤上叶子即可