蛋炒硬饭

4碗米（炒饭我会比平时多放2碗）加少水煮硬饭

煮好的硬饭，加少许油（几滴就可以了）搅拌均匀，晾凉一会

趁晾米饭的时间，打4个鸡蛋

鸡蛋里加少许盐，几滴油，打散

准备好2颗蒜瓣，拍扁

洗好炒锅，大火烧干水迹

炒锅冒小烟，倒入油烧5成，加入准备好的2颗蒜瓣

改小火，倒入打散好的鸡蛋

倒入鸡蛋几秒后，快速加入晾凉的米饭

快速不停的翻炒，把结团的米饭压散与鸡蛋混合

盛过鸡蛋的碗倒入酱油搅浑，倒入炒锅

快速翻炒均匀，不够松散可以借助筷子打散

翻炒均匀后，盛出碟子就可以