每到槐花飘香时就想起妈妈做的槐花饼,今天自己动手做了解解馋。
槐花摘去梗,去除叶子、杂物
韭菜摘洗干净,准好鸡蛋、面粉
槐花清洗三至四次,控水
韭菜洗净、控水,切两厘米段,备用。
控水后的槐花和韭菜混合
撒盐、面粉
加鸡蛋,戴一次性手套搅拌均匀,不成团可以再添加面粉,千万别添加多了,面多了会硬。
锅加热,添油
油热后放入槐花,中火,用铲压平,别太厚
中火3分钟翻面,两面煎黄色,翻面后可淋一点花生油。关火后可盖盖闷一分钟,会更松软。
出锅,装盘。
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