在大厨艺潜水了很久,采众家之所长,添我家之乐趣。回想第一次做披萨已经是08年的事情了,还是无意中翻看手机照片方才想起很久没做了。今天一展身手与大家同分享....
200g面粉+15ml白糖+2ml盐+5ml酵母+清水90ml+20ml橄榄油揉成面团,发酵至2倍大,揉圆后整形(由于时间紧,没来得及拍照片),用叉子在面饼上扎眼。
准备酱料:番茄、番茄酱、圆葱末、大蒜末、盐、糖、黑胡椒粉、橄榄油适量炒熟备用。
馅料:虾仁、杏鲍菇、培根、圆葱、青椒、豌豆、玉米等。
为了使面饼酥脆不塌底,先将面饼边刷蛋液200度烤7分钟,随后将酱料抹在面饼上,逐层放上培根、虾仁、洋葱、杏鲍菇、奶酪片、豌豆玉米等最后洒些马苏里拉奶酪条。
200度烤15分钟,烤到奶酪融化即可。
看看局部。
另个角度再看看。。。
切开看看,没塌底,脆脆的。
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