咸蛋黄炒苦瓜

步骤1/12

苦瓜清洗干净，切去两头。

步骤2/12

将苦用刀一分为二，清理掉内瓤再切成五公分长，宽1公分的条状。

步骤3/12

锅内加上适量的水烧开倒入苦瓜氽半分钟捞起。

步骤4/12

沥干水分入盘待用。

步骤5/12

取三个咸鸭蛋，去掉蛋清留蛋黄倒少许料酒上锅蒸熟。

步骤6/12

将蒸熟的蛋黄用勺子压碎。

步骤7/12

锅内倒上适量的油，将压碎的蛋黄入锅小火翻炒，看到起小泡泡就可以了。

步骤8/12

将苦瓜条入锅倒入少许料酒。

步骤9/12

加入半勺糖

步骤10/12

加入少许盐

步骤11/12

小火翻炒或颠锅1分左右出锅

步骤12/12

出锅装盘，淋上少许芝麻油即可。