茶熏琵琶腿

步骤1/15

凉水下锅焯鸡腿，滤掉血沫

步骤2/15

焯好的鸡腿加盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒腌制10分钟

步骤3/15

重新烧一锅水，加入小葱、桂皮、香叶、姜片、几粒丁香煮沸（不要加八角和花椒，味道太冲，会抢后来熏烤的味道）

步骤4/15

水煮沸后下入刚才腌制的鸡腿，再加些盐和生抽，炖煮15分钟，捞出。

步骤5/15

这是茶叶、白糖、江米

步骤6/15

用锡纸做个容器，把刚才的茶叶（什么茶都可以，如果您非要用大红袍，我只能说您是“真土豪”）、白糖、江米放进锡纸容器里。

步骤7/15

锡纸包直接放进炒锅中，架上蒸架。

步骤8/15

把刚才炖煮好的鸡腿放置在蒸架之上。

步骤9/15

盖上锅盖，中到大火开始熏烤，看到锅盖四周开始冒烟，转小火大约10-15分钟。

步骤10/15

最好选用透明锅盖，这样便于观察食物熏烤上色的情况。10-15分钟之后，看到颜色红亮了，关火再闷5分钟，待烟气从锅盖缝隙逐渐散去，打开锅盖。

步骤11/15

开盖亮相，怎么样，颜色很诱人吧？

步骤12/15

装盘上桌

步骤13/15

色泽红亮

步骤14/15

您可以大快朵颐啦，肉质细嫩，熏烤味道浓郁，如果咸味不够，可以蘸些生抽。

步骤15/15

搭配了前两天我教大家做的黑胡椒烤秋葵，实在是太棒啦