用70度左右的水把面和成稀状,醒十分钟左右,以筷子能挑起来为宜
醒好的面
用筷子,别用手 因为很黏,把面团放到案板的干面粉上
把面团都沾上干面粉,这样就不沾手了,然后把面团拍圆拍扁
馅是趁醒面的功夫切韭菜,炒鸡蛋,然后用菜籽油,耗油,虾皮,鸡蛋和蔬菜沫和好的。因为已经有虾皮了是咸的,所以少放盐
把之前和好的馅放到之前拍好的面饼上,并拽着饼边把馅包好
把馅包好后,用手轻轻拍扁,锅里放少许油
两面煎好后就可以吃了
小锅这么大的饼,五岁儿子可以吃一个半。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有