以前觉得冬瓜只有烧汤才好吃,昨天看到冰箱里还有些豆腐泡。突想这个与冬瓜一起改些海米烧一定好吃。今天做了果然没有失望。
准备冬瓜去皮去瓤洗净切块,海米洗净浸泡十分钟,豆腐泡切开。海米泡好后捞出,水留用。
姜、葱切片。
将豆腐泡焯水半分钟。水中放些盐。焯好后捞出备用。
锅中倒入适量油,爆香姜葱,然后放入海米翻炒。
倒入冬瓜翻炒,再倒入适量料酒翻炒均匀,放入1勺番茄酱炒匀。
将泡海米的水倒入,再加入适量水,与冬瓜齐平就行,放入1小勺的白糖和少许盐加盖中火焖煮。
冬瓜烧熟后倒入豆腐泡再烧一分钟,勾芡后即可起锅。
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