云吞面

步骤1/34

面粉中倒入清水。

步骤2/34

把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。

步骤3/34

香菜和香葱切末备用。

步骤4/34

韭黄切末备用。

步骤5/34

姜切末备用。

步骤6/34

把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒。

步骤7/34

肉馅里放入蚝油。

步骤8/34

滴几滴鲜酱油。

步骤9/34

再放入盐。

步骤10/34

放入胡椒粉。

步骤11/34

肉馅里再放入鸡精。

步骤12/34

放入少许香油。

步骤13/34

加适量鸡汤搅打上劲儿。

步骤14/34

然后放入香葱拌匀。

步骤15/34

最后往肉馅里放入韭黄。

步骤16/34

拌匀备用。

步骤17/34

把松弛好的面团用擀面杖擀开。

步骤18/34

擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可。

步骤19/34

把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来。

步骤20/34

再用刀切成三角形的面皮。

步骤21/34

此时可把鸡汤煮开备用。

步骤22/34

在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。

步骤23/34

另起汤锅水开下入面条煮熟。

步骤24/34

包好的云吞。

步骤25/34

煮熟后，捞出面。

步骤26/34

放入面碗里备用。

步骤27/34

在汤锅里下入云吞。

步骤28/34

然后把另一只锅里的鸡汤，放入盐调味。

步骤29/34

用胡椒粉调味。

步骤30/34

此时把煮熟的云吞捞出。

步骤31/34

把煮熟的云吞倒入面碗里。

步骤32/34

往里面注入鸡汤。

步骤33/34

再撒上少许香菜末。

步骤34/34

再撒上香葱末便可食用。