低脂巧克力挞

步骤1/9

将蛋及砂糖倒入碗内，以打蛋器搅拌。

步骤2/9

加入少量植物油及香草精后继续搅拌，筛入低筋面粉后改用刮刀切拌，揉成面团后密封静置10分钟。

步骤3/9

蛋及砂糖放入碗内，用打蛋器搅匀

步骤4/9

加入焦化的炼乳和麦芽糖浆，搅拌均匀

步骤5/9

焦化炼乳的做法：将整罐未拆封的炼乳，加入电饭锅中，焖煮2个小时以上即可（我是为了做别的东西，才做了焦化炼乳，平时的话，可以直接用炼乳）

步骤6/9

筛入可可粉

步骤7/9

慢慢倒入常温的牛奶充分混合，馅料制作完成。

步骤8/9

将模具涂好脱膜膏备用

步骤9/9

将塔皮的面团放入烤模，去掉多余的部分。将馅料倒入塔皮，放进预热好170°C的烤箱中烘烤25分钟（直径17cm的烤模则需要烘烤35分钟）直至塔皮上色即可。