重庆辣子鸡的特色:酥香爽脆,回味无穷。
步骤1/6把整只鸡切成小丁。
步骤2/6在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右。
步骤3/6烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
步骤4/6再倒入码好味的鸡肉翻炒。
步骤5/6然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味。
步骤6/6最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。
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