主要原料,草鱼。天津人管它叫厚子鱼。
将草鱼中段切块备用。
切好的鱼块儿沾干面粉备用。
调制熏鱼的料汁,料酒+酱油+生抽+白糖+五香粉+少许水,煮开后晾凉备用。
将鱼块儿放入油锅中炸制。
炸到金黄色,炸酥炸透。
将炸好的鱼块儿放入料汁儿,稍微浸泡,捞出晾凉食用。
五香熏草鱼。
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