腌笃鲜

步骤1/10

准备所需主料（这里是新鲜排骨和咸排骨）。

步骤2/10

两种排骨放入水中焯一下。

步骤3/10

咸排骨放入烧锅内，放入姜，葱，适量盐，盖上锅盖。

步骤4/10

笋切滚到块备用。

步骤5/10

咸排骨煮开后，放入料酒，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮３０分钟左右。

步骤6/10

煮到汤汁浓白。

步骤7/10

放入新鲜排骨。

步骤8/10

放入笋一起煮，煮开后转小火煮30分钟左右。

步骤9/10

莴笋切滚刀块备用。

步骤10/10

取出一小部分腌笃鲜，放入小锅内，煮开后放入莴笋，煮熟莴笋即可食用。