突然想吃老家的街头小吃-鸡汤豆腐串,但在深圳,只能自己动手做
由于是懒人版,所以省去鸡骨架煮鸡汤的步骤,直接用的史云生清鸡汤2盒
干豆腐切成6CM左右见方的片
顺着一角将干豆腐边向对角线方向卷起,并用牙签串住固定,一般一根牙签可以串四卷
穿好的豆腐串备用,其实用不了多少时间,熟练工种
豆腐串码入砂锅,倒入鸡汤,鸡汤以刚没过豆腐串为准,而后开大火煮开后改小火20分钟
小火二十分钟后,加入香菜、挤入蒜蓉,关火。其实可以煮的时间再久点,时间长,入味更好
吃时可以配上李锦记的蒜蓉辣椒酱,其实,我更喜欢天津利民的蒜蓉辣酱,口感没这么酸,但没买到,不过用来解馋,足够啦
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