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芒果慕斯

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品……

这款慕斯参照了给宝贝做的饭方子，很成功，在此谢谢她的分享！

独角戏71
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难度普通

口味奶香

工艺其它工艺

时间2小时以上

厨具其它厨具

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芒果慕斯热量：1440 千卡

脂肪：97.06克
蛋白质：1.38克
碳水化合物：11.68克

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食材主料/辅料

6寸戚风蛋糕 2片、淡奶油 250毫升、香橙味QQ糖 30克、芒果肉 250克、吉利丁片 2片(10)克、橙汁 4大汤匙、白糖 40克

芒果慕斯的做法步骤

步骤1/14

材料备齐，蛋糕分成3片取用2片
步骤2/14

蛋糕片用剪子剪小一点，比6寸模具小一些
步骤3/14

芒果肉用料理机打粉碎，加入白糖隔水搅至糖融化，再加入吉利丁片搅至吉利丁片融化(泡吉利丁片的照片忘记拍了，冷水泡软吉利丁片，并挤干水份)
步骤4/14

搅成稠状的芒果泥，放凉备用
步骤5/14

电动打蛋器打发奶油，打至奶油膨胀1倍的样子，也就是能缓慢流动
步骤6/14

倒入芒果泥搅拌均匀
步骤7/14

慕斯馅拌好了
步骤8/14

模具放入一片蛋糕片
步骤9/14

倒入一半慕斯馅，晃匀
步骤10/14

再放入另一片蛋糕片
步骤11/14

倒入剩下的慕斯馅入冰箱冷藏数小时至凝固
步骤12/14

做镜面液：QQ糖加橙汁隔水搅拌融化
步骤13/14

放凉均匀的倒入凝固的慕斯蛋糕表面，入冰箱冷藏凝固即可
步骤14/14

凝固后加糖珠装饰

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