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双冬豆腐汤羹

春节期间难免大鱼大肉，吃得肠子满满的，春节过后要清清肠胃，清淡的素菜，给肠胃来个SPA。
【双冬豆腐汤羹】亦汤亦菜，汤汁乳白，豆腐细嫩，冬菇爽口香鲜。没有大鱼大肉依然鲜甜，没有用水淀粉很清爽，用了冬瓜做成汤羹，有汤羹的浓稠又能使得汤羹乳白。

康妮chen
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难度普通

口味咸鲜

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

双冬豆腐汤羹热量：374 千卡

脂肪：9.8克
蛋白质：28.8克
碳水化合物：55.1克

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食材主料/辅料

鲜冬菇 200克、豆腐 250克、冬瓜 300克、青菜 200克、火腿 80克、姜 10克、大蒜 20克、盐 3克、料酒 10毫升、芝麻油数滴、葱粒少许

双冬豆腐汤羹的做法步骤

步骤1/7

准备食材：青菜洗净，豆腐切块，冬菇去蒂部，洗净冬菇，火腿片切丝，姜蒜剁成蓉。
步骤2/7

把冬瓜块和水放进料理机搅拌
步骤3/7

冬瓜水倒在汤锅里煮沸
步骤4/7

炒锅爆香姜蒜蓉，翻炒火腿丝，再放冬菇翻炒，加入料酒和盐拌匀
步骤5/7

汤锅煮沸冬瓜水后加入炒好的火腿丝和冬菇，用中小火煲10分钟
步骤6/7

放入豆腐块
步骤7/7

放入青菜，煮至断生，放芝麻油和食盐调味，撒上葱粒即可

小窍门

1 火腿丝用姜蒜末爆炒是为了让它更香浓。
2 这个汤羹浓稠乳白，食材中的冬菇可用个人喜好的菇菌类。

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