蔓越莓黑麦软欧

步骤1/10

将红糖用开水化开放凉，再把盐、橄榄油、黑麦面包粉、高筋粉、酵母依次放入面包机中。

步骤2/10

揉至扩展阶段。

步骤3/10

加入蔓越莓和核桃仁揉均。

步骤4/10

揉好的面团在面包机里进行基础发酵（盖上保鲜膜或湿毛巾）。

步骤5/10

面团发酵至原来的2到2.5倍大。

步骤6/10

将发酵好的面团取出排气，分割成均匀的4份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

步骤7/10

将松驰后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，再把顶部二角向中间折，形成三角形，从上往下卷，收口捏紧朝下，整理成橄榄形。

步骤8/10

放入烤盘二次发酵。

步骤9/10

发酵完成后，在面团表面筛上一层高筋面粉（份量外的）。再用锋利的小刀斜着划4刀，放入预热180度的烤箱中层，上下火烤22分钟。

步骤10/10

出炉后放烤架上晾凉。