爆炒鲜虾

步骤1/14

原料，青虾洗净去须

步骤2/14

青红辣椒，葱，姜，蒜洗净切好备用。用量可以多一些，能够增色提味。

步骤3/14

少许油，滑一下锅

步骤4/14

待锅中油烧热，加圆茴，煸出香味

步骤5/14

圆茴稍稍变色，倒入洗好的虾翻炒

步骤6/14

煸出水分后，加料酒

步骤7/14

继续大火煸炒，此时要不停翻动，否则容易粘锅。待锅中已再无水分析出，盛出备用

步骤8/14

再次在锅中放少许油

步骤9/14

油烧热，放青红辣椒，葱姜蒜翻炒

步骤10/14

加少许盐，有助于辣椒入味

步骤11/14

加入刚刚煸炒过的虾

步骤12/14

翻炒均匀后，依次加入醋，酱油，盐

步骤13/14

翻拌均匀后再加入糖鸡精味精

步骤14/14

翻炒均匀即可出锅