焖烧脱骨猪肘肉

步骤1/16

剔骨猪肘，将其浸入清水中半小时，泡出血水倒掉，然后冲洗干净备用。

步骤2/16

红枣、枸杞备用。

步骤3/16

各种调料备用。

步骤4/16

热锅中放入适量油，将调料煸香。

步骤5/16

往煸香调料中加入料酒、红烧酱油、生抽、蚝油，烹香。

步骤6/16

烹香料中加入适量凉水。

步骤7/16

换锅，料汤倒入，同时将猪肘放入，大火烧开。

步骤8/16

大火烧开后，改中火撇血沫。

步骤9/16

撇清血沫后，改小火。

步骤10/16

加盖，小火焖烧，需要一个半小时左右。

步骤11/16

这是近一个小时焖烧的猪肘。

步骤12/16

将猪肘翻面，放入冰糖与红枣，加盖继续焖烧直至肉质软烂。

步骤13/16

猪肘焖烧至一个半小时(用筷子插入猪肘中试试软烂程度)己软烂，换入炒锅中，加入枸杞，根据个人口味加入少许盐，大火收汤。

步骤14/16

收汤完毕出锅。

步骤15/16

装盘上桌

步骤16/16

成品展示