冬天渐渐走向深处,还好,还有雪花和节日可以让人期待。
在童年的记忆里,最能代表冬季的礼物,就是上海的花生牛轧糖了。
剥开那经典的蓝色小方格糖纸,把包裹着一层透明糥米衣的方块小糖放入嘴中,始硬,须臾,糖软可嚼,奶味和花生的香味混合在一起,回味无穷,在那个物质还很贫乏的时期,对于小小的我来说,这就是人间美味。
自从爱上DIY,我每年都会做一些牛轧糖,送给亲人朋友,它是我最爱的手工糖果,没有之一。
生活中偶尔需要一些仪式,需要一些节日,让我们从琐碎的日常里跳脱出来,去感受爱、表达爱。
这个新年,和我一起来做这款花生牛轧糖吧,把浓浓的温暖和祝福送给最爱的家人、朋友、爱人,以及自己。
准备一个20CM*20CM的模具,里面垫好硅油纸。
带皮花生用烤箱150度烘烤15-20分钟至熟,凉后去皮备用。
称量棉花糖。
称量黄油。
称量奶粉。
将黄油放入不粘锅中,开小火,使黄油慢慢融化。
将棉花糖放入黄油液中,继续开小火,用刮刀轻轻搅拌。
搅拌至棉花糖完全融化,和黄油液融合在一起。
加入奶粉,用刮刀快速拌匀。
加入花生,用刮刀翻拌均匀。
关火,将上一步的混合物移入准备好的模具中,用戴手套的手将糖块按压均匀。
将糖块从模具中取出,稍稍晾凉。
在糖块还有余温的时候,用锋利的刀切成小块。
将花生牛轧糖包上糖纸,装入包装袋,即成。
冬日暖阳中,约二、三知己,品茶、吃糖,聊几句人生,也不失一种生活乐趣。
手工制作是有温度的,因为那是从我们手心里传递出去的温暖。每包一颗糖纸都是在祈福,在心里默默祝福着,愿亲人、朋友平安、健康、幸福。
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