家里小朋友超级爱吃红肉火龙果,
而且这段时间市场里很多档口卖菜的同时也摆上了不少新鲜水果。最主要发现火龙果便宜了,所以这段时间经常买菜的时候顺道就会买几个回来。
娃吃了肉,娃她娘我连皮也不想放过哈。一直就想尝试一下波点蛋糕。所以有了这主意。
因为第一次做,而且一个人在家,有点手忙脚乱的,做得不怎么样。
有了这次经验,下次就要改进了。
所需食材
用水果刀把火龙果皮的内肉刮下来,放料理杯里打成蓉(加少量水打得绵一些,这样不用过滤了)
蛋黄和蛋白分离
蛋清里挤进几滴柠檬汁,先用低速打至起泡,再换高速打(分三次加进糖粉),打至硬性蛋白霜,再放冰箱冷藏备用
蛋黄打散,加进剩余糖粉搅拌均匀
再分别加进玉米油和牛奶拌匀
筛入低粉
用打蛋器快速打成无颗粒的蛋黄糊
取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里,用切拌加翻拌的手法拌匀
分三次把蛋白加进蛋黄糊里,继续用切拌加翻拌的手法拌匀
加进一勺拌好的面糊至火龙果皮糊里
装进裱花袋,再剪个小口
慢慢挤进烤盘里(烤盘需提前铺好油纸);放进烤箱里烘烤一两分钟(烤箱需提前预热)
拿出,再把拌好的面糊倒进烤盘里,再次放进烤箱,上下火150度,烤制18分钟
烤好的蛋糕倒扣在烤网上,撕去油纸
慢慢卷起
用一张新的油纸包住,两头拧紧,再密封进保鲜袋里,稍凉切块便可
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