春节脚步是越来越近了,快过年了。人们也为年夜饭开始忙碌,我也不列外。近段时间一直在试做各种菜试,试做的菜如果试的成功,好吃,能上得了桌面,就列入待客菜式年夜晚菜谱里,好招待新春来客。看,这盘东坡猪蹄,好香,好吃。不油腻。平常做的蒸猪蹄都是用炒后直接干蒸的,太油,怕发胖。所以今年就试做了这道东坡猪蹄,先用油酥香,酥金黄再蒸,就不那么油了,能上得了桌面的待宴客菜哦。
猪脚半个
用开水煮半小时
在猪脚皮上抹上甜酒或酱油,放进热油锅里油炸
炸金黄
斩块,切点姜片
锅里留少许油下入姜片炒香
放进猪蹄,放盐炒匀
淋上酱油翻炒均匀
炒片刻
盛进蒸笼里
放上香葱
放上老干妈
开火
蒸一小时左右蒸熟烂蒸香糯
好香糯猪蹄
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