布丁，是一款很简单的小点，经过大师的制作之后，变的清新、雅致起来，使人忍不住也要试上一试。但是，越简单的东西，越是蕴藏着很多的不简单。比如说，怎样让布丁保持光滑一些，看起来能够如玉；又比如说蜂蜜淋完后，怎么让它增添布丁的润泽感，而不是象这样流的到处都是……；还有那看似随意摆放的花瓣，怎么到自己手里就不那么可人了……。小小的一道甜点，里面蕴含着制作人一颗细致的心，让它有灵动，鲜活起来。自己的模仿虽然很失败，但是以上都是失败那一时刻的感悟。
将蛋清和蛋黄分离，将分出来的三个蛋黄放在一个容器中，加入3勺白砂糖。
搅拌均匀，使砂糖融化，然后倒入奶油，再次搅拌均匀。
将牛奶倒入不锈钢盆中。
倒入搅拌好的蛋黄奶油。
小火加热至起小泡泡。
将材料倒入模具中，在烤盘内注入约布丁模1/3高度的热水，烤箱提前预热至160°，将烤盘放入烤箱中，烤约25分钟左右。
烤好后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4~6个小时。
取出后，将布丁扣到盘中，淋蜂蜜。加花花草草装饰一下，但是自己比较手残，装饰的并不好看。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
