今天做了道简单快手，清脆爽口的凉拌藕丝。虽然现在正值寒冬腊月，偶尔吃点凉菜也是有好处的。温性食物往往热量高，吃后不仅容易导致营养堆积，还会导致肺火旺盛，使体内出现燥气，甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。如果配上一些夏季常见的凉菜，迫使体内消化凉菜时自我取暖，消耗温补食物的热量和脂肪，达到温凉平衡，这样营养更容易被吸收
莲藕切丝，焯水。
锅里放少许花生油，烧热后放花椒，将花椒炸至焦黑。去掉花椒，留油在锅里。
放入大葱和干辣椒炝锅。
出香味后，将炝锅的大葱，干辣椒和油直接倒入藕丝中。放盐和糖。
放香醋和生抽。
放剁辣椒和辣椒油。
最后放香菜段，翻版均匀，即可食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
