牛轧糖是很多人都很喜欢的糖果，浓浓的奶香，混合着花生、杏仁和核桃的焦香，这种滋味真的是妙不可言。当然，你还可以加入其他喜爱的坚果及果干。偶尔吃点牛轧糖，对人体是有益的。运动时，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱；要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。
花生炒香，捞出晾凉。
淡奶油倒入锅里，白糖加入奶粉，用水冲开，加入淡奶油里。
中火煮开奶液，再转小火慢煮，期间时不时用勺子将粘在锅边的奶液不停地刮下来继续混合在奶液中。这个过程耗时比较长，需要耐心。一直煮到奶液成酱一样的浓稠状，也就是拿勺子刮的时候，能看到明显的纹路。
容器里面铺上油纸，放上核桃。
倒入奶液，晾凉后放入冰箱冷冻。
第二天奶液凝固后即可切块包装。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
