之前做一个有点觉得太遭了,这次还凑合吧,很喜欢甜而不腻的味道
五个鸡蛋
蛋清分离
面粉,奶,糖,食用油备好
加入30g小糖手动打蛋器拌开
加入油一边倒一边拌
倒入奶也是同上步一定要慢慢的溶解开
搅拌在一起慢慢的不要出现油水分离的现在
加入面粉
慢慢拌开,免得快速弄开出筋了
第一次加20g糖打成鱼泡眼时
加几滴醋接着打
第二次加糖接着打
全部加进去
电动打蛋器拉起有小尖尖角
倒置不会流出来呀这样就好了
打好滴蛋白分三分之一先拌进去
第二次加入蛋白
全倒入接着十字花搅拌
倒入模具,新手可以在底下放一层锡纸哈我比较笨就放了
烤箱预热120度时放入烤箱
等20分中左右起高后,火候加大一点定型,如果是三四层就不用那么高的温度了我的烤箱比较小上火快
倒置摔一下,晾凉后脱模图
之前垫了锡纸嘿好脱模
一撕开就行
唾沫后晾一会儿
切片,可以拿一根丝线,两手勒直切的好些我这就没弄就不好看
中间加入打好的金钻奶油
一层层叠好
最后装饰
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