香菇的营养价值（来自网络）
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
干香菇提前用热水泡软，泡香菇的水过滤一下，留着备用。
将香菇洗净，去根，切丁。
五香豆干洗净，切丁。
炒锅中放入鸡油一块，倒入泡香菇的水和鸡汤煮开。（没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味）
倒入香菇丁和豆干丁。
煮至汤汁收干，加盐调味。
出锅。
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