五个鸡蛋加五个蛋壳的水,加葱花虾皮搅拌均匀。锅内放比平时炒菜多些的油烧至八成热倒入搅拌好的蛋液。
蛋液稍凝固后开小火慢煎。
煎到鸡蛋成型,晃动锅底感觉鸡蛋已经全部凝固定型。
到鸡蛋煎好后扣入盘子倒扣出锅装盘。
出盘后切小块。
切小块以后效果。
虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。
虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可
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