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椰蓉墨西哥包

好长时间没做西点了，今天正好有空在家，就烤了点面包。喜欢吃墨西哥包，但没馅的又觉得少了点啥，家里还有些椰蓉，就加了点葡萄干，做了点椰蓉馅，烤了这款带馅的墨西哥包，这次多烤了点，送了点外甥，倒也挺喜欢吃的呢！说明我的手艺还是不错的啊！

jsqdsm
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面包粉 500克、鸡蛋液 60克、全蛋液 35克、牛奶 240克、低粉 45克、椰蓉馅适量、黄油 30克、酵母 6克、盐少许、黄油 40克、糖粉 40克

步骤1/8

将上述材料除去黄油和椰蓉馅，按先液体后固体顺序放入面包机内，启动发面程序揉面20分钟。加入黄油继续揉面20分钟，至揉成能拉出薄膜的光滑面团，进行第一次发酵。
步骤2/8

面团发至2 倍大，用手指戳一小洞不会回缩就说明发酵好了。
步骤3/8

将发酵好的面团取出，排气，分割成在小均匀的面团，整形后醒发15分钟。取一醒发好的面团包入椰蓉馅，收圆排入烤盘。进行第二次发酵。
步骤4/8

将糖粉和盐加入室温软化的黄油搅拌均匀。
步骤5/8

加入鸡蛋液搅拌均匀。
步骤6/8

筛入低粉用切拌法拌匀就是墨西哥糊了。别搅拌过度。
步骤7/8

将墨西哥糊装入裱花袋，在二次发酵好的面团上挤上几圈。
步骤8/8

放入200预热好的烤箱，180度烤18分钟左右，稍稍上色就行了！